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    靜寧燒雞大餅加工出城入園 促進傳統特色食品行業發展

    發布時間:2024-01-06 14:20:18

    近日,靜寧縣燒雞大餅集中加工區正式運營,40多戶燒雞、大餅、鹵肉食品作坊、企業入駐園區。該集中加工區的運營標志著靜寧縣食品加工由分散經營走向集約化、規;、規范化發展,促進了傳統特色食品行業健康發展,提高了食品衛生安全水平。

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    走進靜寧縣燒雞大餅集中加工區,廠房內干凈整潔,食品快速檢測室的工作人員忙碌工作,“潔廚亮灶”生產車間設置了可視化管理系統,倉庫、加工區、成品區等區域劃分科學,小作坊真正實現了從“小、散、亂”向“精、特、美”轉型升級,有力保障了人民群眾“舌尖上的安全”。

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    “以前在小作坊加工燒雞,環境衛生各種不達標,現在搬進燒雞和大餅集中加工園,衛生干凈、環境優美、布局合理,我們高家燒雞也從小作坊轉型為生產企業,通過在線上線下銷售,讓全國各地的朋友能吃到美味的靜寧燒雞。”高家燒雞加工負責人高強說。

    工業園區燒雞大餅集中加工區建筑面積1.5萬平方米,建成標準化廠房6幢。目前,基礎建設及配套設施已全部到位,建成門頭牌匾26個,食品快速檢測室1個,產品展示廳1個,入駐高家燒雞、張家大餅等42戶燒雞、大餅、鹵肉加工作坊,張寬燒雞、大王燒雞、李記大餅3戶食品生產企業。

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    食品作坊雖“小”,卻是關乎民生的“大食事”,抓好小作坊,就是保護好大民生。通過小作坊集中加工區示范引領,引導全縣食品小作坊更新生產設施設備、改進生產工藝、提高產品質量,使全縣食品安全保障水平實現了質的提升。

    靜寧縣市場監督管理局干部胡強東表示:“我局將統籌監管與服務職能,對入駐小作坊從工藝流程、制度公示、設備安裝、原料貯存、過程控制等方面加強監管,督促小作坊落實食品安全主體責任,進一步提升燒雞大餅質量,為靜寧燒雞、靜寧大餅產業發展做好支撐。”

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